Egy
Michelin-csillag nem elég, legyen inkább kettő. Ilyen is van Berlinben - mert
Berlinben minden van. Úgy látszik ez valamiféle szokás, hogy Michelin-csillagos
éttermek luxusszállodákban helyezkednek el, vagyis inkább a luxusszállodák
Michelin-csillagos éttermeket 'szolgáltatnak', ugyanis a Fishers Fritz meg a
Regents hotel étterme. Patinás luxus szálloda, ebéd körül nem tolonganak a
lobbyban. Talán máskor sem… Az étteremben 3 asztalnál ülnek, inkább párok,
olyanok, ahol a nő ’biztos nem' a pénzéért van a faszival.
Mivel ebédre
érkeztünk, nem választjuk pl. a 8 fogásos 130 euros Prestige Menut, maradunk a
déli étlapról összeválogatott 3 fogásnál. Először érkezik egy kis amuse
bouchet, valóban egy falatnyi. Lazac kocka egy nagyon ízletes bíborlila pürén,
amit nem sikerült beazonosítani. A kenyérkosár gusztusos, elmaradhatatlan a
most oly trendi ez-az-amaz chips. Én egy angolna tartárral indítok, de kerül az
asztalra még posírozott tojás is. Az ehhez szervírozott homárhab elképesztően
finom.
 |
| Lazac tartár |
 |
| Posírozott tojás |
Meglepően gyorsan
elérkezünk a főételhez. Itt nem etetik körbe az embert, szerintem főleg azért,
mert ebédidő van, feltételezem ez vacsoraidőben másképp történik. A főételem
Szent Patrik lazac és a rejtélyes 'Crispy Ladyfingers' - leginkább zöldbabot
gyanítok pikáns tempurában. A lazac erősen meglep, ugyanis szinte teljesen
nyers és langyos. Annyira nem tuti. Viszont érdekesen van tálalva.
Íncsiklandozóbb a mediumra sütött borjúmáj zöldalmával, illetve a tőkehal
kuszkusszal. A negyedik főétel egy bárány nyak. Hm.
 |
| Lazac és Crispy Ladyfingers |
 |
| Borjúmáj és zöldalma saláta |
 |
| Tőkehal és kuszkusz |
 |
| Bárány-nyak |
Desszertként
passion fruit-csillagánizs puddingot választok kakaó fagylalttal, és meglepően
nagyon finomnak találom. Jónak tűnik a rebarbara panna cotta is, állítólag jó
is.
 |
| Passion fruit pudding |
 |
| Rebarbara panna cotta |
 |
| Sült ananász bourbon fagylalttal |
Összehasonlítva
az előző napi Michelin-élménnyel, a környezet ugyanolyan előkelő, a kiszolgálás
hasonlóan VIP, függetlenül attól, hogy amott csak férfiak, itt pedig csak nők
szolgálnak fel. A fogások száma kevesebb, mérete hasonló, összetételében sokkal
egyszerűbb, kevesebb hozzávalóval, kevesebb különböző ízzel egy tányéron belül.
Tegnap egy Ruinart, ma egy friss Prosecco - a pezsgő mindkét helyen megfelel.
Nem is sajnálom, hogy nem rozéfröccsöt iszok :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése