Juhtúrópalacsinta cukkinikrémmel

 A múlt heti piacozásból megmaradt ez-az, és gondoltam ne vesszen kárba a berlini kiruccanás alatt, felhasználom. Valamire. Különböző blogbejegyzésekből ollóztam össze ezt a remek kis vacsorát. Kicsit úgy éreztem magam, mint abban a tévéműsorban, ahol a kosárban levő „véletlenszerűen összeválogatott” termékekből kell összeállítani az ebédet. Volt nekem cukkinim, céklám, juhtúróm, tojásom és fehérborom. Utóbbit megittam, hogy könnyebb legyen a játék :)  Flatcat adta az ötletet, hogy a juhtúrót beleépítsem egy palacsintatésztába, egy másik receptjénél pedig találtam egy cukkiniszószt, amit érdemesnek találtam a kipróbálásra. Elégedett vagyok a végeredménnyel.

• Egy keverőtálba felütöttem 2 tojást, beleöntöttem 2 evőkanál olajat és 1,5 deci tejet, beleszitáltam 100g búzalisztet és egy púpos teáskanál sütőport, ezeket simára kevertem. Frissen őrölt borssal és egy marék apróra vágott snidlinggel ízesítettem. Só azért nem kell bele, mert ezután hozzákevertem a juhtúrót, és ez bőségesen elég volt sózás tekintetében. A habverővel alaposan elkevert masszát a tálban hagytam, amíg elkészítettem a tölteléket.

• Egy cukkinit meghámoztam, kis kockákra vágtam, és kevés vajon egy serpenyőben pirítottam, egy kisebb fej apróra vágott vöröshagyma és két gerezd fokhagyma társaságában. Amikor a cukkini megpuhult és kezdett pirulni, hozzáöntöttem egy tejszínt és összeforraltam. Főzőtejszín hiányában most habtejszínt használtam, jól működött ez is, sőt nekem még krémesebbnek tűnt. Sóval és borssal ízesítettem és hagytam kihűlni. Botmixerrel sima állagú pürét készítettem belőle. Kicsire sikerült az adag, legközelebb minimum 2 cukkiniből készítem. Mártogatósnak is kiváló!

• Egy palacsintasütő serpenyőben egy csepp olajat hevítettem és egy kupacot a tésztamasszából laposra egyengettem egy kanál külső felével. Nagyjából két perc alatt sült meg az egyik oldal, bő egy perc alatt a másik oldal. Mivel elég vastagra sikerült az első korong, inkább közepes lángon sütöttem hosszabb ideig, hogy a tészta ne maradjon nyers. Elfogyásig ismételgettem. 

 

Bevásárlólista:

2 tojás

2 evőkanál olaj

1,5 dl tej

100g búzaliszt

1 evőkanál sütőpor

1 marék snidling (vagy más fűszer, pl. petrezselyem, kapor)

250g juhtúró

1 cukkini

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

200 ml tejszín

Só, bors